玉米作为粗粮最受喜欢的食材之一，滋味香甜可口，深受市民喜欢。最近最近一段时间，关于瘦身期间到底是吃甜玉米仍是糯玉米的论题，引起不少网友评论。那么，玉米到底有什么营养价值？哪一种玉米热量更低些？合肥市二院专家给予回答。

  3月31日上午，记者来到坐落凤阳路上的一家大型集贸市场，环绕货摊转了一圈后，发现这儿大多以售卖甜玉米为主，每斤价格在6元到7元之间。货摊上一般都只摆放三四根玉米，通过仔仔细细地调查，能看到部分玉米粒皱巴巴的。

  “玉米都是从外地批发过来的，甜玉米水分比糯玉米多，不简单干。”其间一位摊主解说，货摊上展现的都是去除玉米壳的“样品”，假如想要新鲜的，能够现场剥壳，说着便从下方拿出一根没有剥壳的新鲜甜玉米。

  随后，记者在另一个货摊上发现了糯玉米的踪影，每斤价格8元，其玉米粒也是偏皱。“甜玉米和糯玉米的出售状况差不多，都是以个人喜爱为主。”该摊主介绍，甜玉米颗粒丰满，甜味浓郁，一般用于烹饪各种美食，例如玉米面包、炖汤等；糯玉米则颗粒较短，表面晶莹剔透，黏性较强，一般用于制造各种传统的糯米食物，例如糯米团、糯米糕等。

  在站西路上的一家大型归纳超市内，记者看出新鲜的甜玉米主要在蔬菜零售区售卖，并且都包裹着玉米壳。“女儿喜欢吃玉米，预备买两根新鲜的回去煮给她吃。”市民吴女士略微扒开玉米壳顶部检查玉米新鲜程度。在蔬菜冷藏区，记者则发现了各种真空包装的糯玉米，有黑糯玉米、黄糯玉米、白糯玉米、花糯玉米，其他的还有生果玉米和拇指玉米等品种。

  不同品种的玉米营养价值略有不同，作为瘦身小伙伴的主食，玉米的营养价值体现在哪几个方面？合肥市第二人民医院内分泌科副主任医师宋佳佳介绍，玉米含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素等营养物质，有助于平稳血糖、操控血压、操控体重以及维护眼睛。“想瘦身的小伙伴用玉米替代部分精米白面，能够让日常主食变得更健康。”

  “甜玉米通过基因操控，全体上淀粉含量低，水分更大，可溶性糖含量高，尽管口感甜，但碳水化合物含量较低，热量也低。而糯玉米中直链淀粉含量比较高，支链淀粉包含着很多的葡萄糖分子，并且衔接松懈，每个葡萄分子都能很好地露出在外，通过口腔咀嚼，消化酶效果，简单被身体吸收，餐后血糖反响遍及较高。”宋佳佳主张，在瘦身操控热量或操控血糖期间，在玉米相同的分量的状况下，仍是选甜玉米更为适宜。

  不少人啃玉米的时分都是特别大口，往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。宋佳佳表明，这些淡黄色的颗粒是玉米胚芽，含有不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维等，营养价值很高。“我们在啃玉米的时分，主张将玉米胚芽都吃掉。”

  玉米虽好吃，但也要多留意。“玉米过敏或有玉米过敏史的人群，应防止吃玉米，糖尿病人群应适量吃。胃溃疡或胃肠道问题人群应少吃，玉米富含膳食纤维，或许会引起胃部不适或加剧症状。”宋佳佳提示，发霉的玉米则坚决不能吃，易发生黄曲霉毒素，或许会对人致癌，一般煮、蒸的温度无法将这种毒素损坏。“不论挑选什么品种的玉米，一次不要买太多，吃多少买多少。”