眼下，又到了鲜食玉米大量上市的季节。从各地开展活动推介鲜食玉米的整体情况看，优质是首要主题，好吃成了硬道理。在今年的北方鲜食玉米大会上，超甜、加强甜品种最引人注目，用甜玉米汁加工的玉米冰激凌最受欢迎。人们对美味的追求，引导了鲜食玉米育种方向，促进了品种更新，丰富了加工手段。我国鲜食玉米产业正由量变向质变急速前行。

  连续四年在天津武清举办的鲜食玉米大会已经成了鲜食玉米从业者的大联欢，产业的风向标。这里聚集了鲜食玉米育种、流通、加工领域的精英。日前，第四届北方鲜食玉米大会在武清举办，大会的主题是让优质鲜食玉米走进千家万户。针对“优质”与“走进”，记者正常采访了天津种子管理站副站长陈玉春和武清种植业管理中心副主任李深远。

  陈玉春说，经过近几年的加快速度进行发展，鲜食玉米产业具备了一定的基础，有条件向精优发展。市民对鲜食玉米的要求在口感、色彩、外形上都产生了变化。

  李深远说，目前鲜食玉米精细化还没做好，很多时候老百姓吃到的都是普通的大路货，口感好的、高端的、真正高品质的鲜食玉米还没有真正进入到千家万户，这就要求我们搭建鲜食玉米大会这样的平台，把优良品种推出来，把影响产业高质量发展的主体问题找出来并研讨出处理方法。许多获奖品种之前名气并不大，比如这次的第一名，过去都没听说过。但是一经推出，品种就有了广阔的舞台。

  除了鲜穗，加工产品的多样化也很重要，比如黑龙江昊伟农庄食品股份有限公司推出的百分百玉米饮和玉米原浆冰激凌就丰富了加工食品种类，为市民提供了更多的鲜食玉米加工产品。

  此外包装对提升鲜食玉米档次也很重要，以前多用袋，如今，泡沫箱、保鲜盒等小包装开始普及，冷链运输线进一步延伸，从广东、海南发出的玉米鲜穗到北京市民的餐桌上不超过50个小时。

  截至今年，武清鲜食玉米大会共展出1012个品种，评选出97个获奖品种。很多品种从这里走向全国，为种植者带来财富，为广大购买的人带来口福。这些品种各有优势，“奥早60”就是极早熟品种的代表。天津市农科院作物所鲜食玉米育种家付从贵介绍这个品种时说，这是目前在北方市场上市最早的，在天津一般6月15日之前就上市了，比种植普遍的“万糯2000”能早20天，比天津地区种植的国外两个早熟甜玉米品种早5天。

  付从贵介绍：“‘奥早60’的特点是早熟、优质、产量高。在武清，一亩地产3000到3500穗，单穗六七两。我们现在研发的‘津鲜糯365’比‘奥早60’还提前1至2天，包叶颜色相对浅，最适合做烤玉米。”

  近年来，鲜食玉米以其适口性好、风味独特、富含人体所必需的多种营养成分而备受消费者青睐，种植培养面积逐年扩大。今年，北京市农业局种子管理站实施了“优质鲜食玉米品种筛选及绿色高效技术集成”项目，近日，第一批鲜食玉米进入成熟收获期，该站举办现场观摩交流会，展示新品种、新技术，为育种单位和种植大户搭建合作交流平台。

  据北京农林科学院玉米研究中心育种专家史亚兴介绍，本次观摩的4个甜、糯玉米新品种“京科甜608”“双甜318”“京科糯928”“蜜花甜糯3号”均为北京市近几年新育成的优质品种，具有产量高、品质优、商品性好，适应能力强、抗性好等特点。其中，

  “京科甜608”是由北京农林科学院玉米研究中心选育的早熟品种，生长期短、上市早，籽粒甜嫩多汁，果香浓郁，可作为水果型玉米生食。

  “双甜318”通过了天津市和北京市审定，不仅产量表现好，且营养丰富，商品性好，口感细腻甘甜，品质极佳。

  “京科糯928”和“蜜花甜糯3号”同为甜加糯类型，籽粒皮薄，甜糯籽粒比例为1∶3，蒸煮后晶莹透亮，糯中带甜，既有甜玉米的清新甜脆，又有糯玉米的香粘软滑，口感风味俱佳，为鲜食、加工玉米的良好选择。

  记者从北京种子管理站获悉，北京本地鲜食玉米的播种时间通常为4月-6月，上市时间集中在7月中下旬到9月。为了本地鲜食玉米在市场抢早和延后，延长供应时间，帮助农民创造更高效益，该站开展了鲜食玉米绿色高效种植模式研究试验，该模式采用“早播/晚播+早熟鲜食玉米+覆盖可降解膜+有机肥+病虫害生物防治+秸秆处理”的种植方式，早播于3月中旬播种，覆盖可降解膜，全程不施用化肥、化学农药，采用赤眼蜂防治玉米螟等生物防治技术，鲜食玉米果穗采收后，其秸秆直接用于青贮饲料，对环境无污染，对人畜安全，最终达到绿色高效生产。

  据了解，目前上市的鲜食玉米均价为3-3.5元每穗，要比集中上市时价格高1元左右，如果按照一亩2000穗计算，每亩可以增收2000元左右；同时鲜食玉米秸秆含糖量高、营养丰富，用于青贮饲料，每亩可增收100元，进一步提升了全株利用率和生产附加值。晚播种植模式将于7月下旬播种，预计上市时间为10月上中旬，届时本地鲜食玉米供应量大幅骤减，价格上的优势明显。

  这是一场鲜食玉米界的“大点兵”，50盘玉米一字排开。有甜玉米，有糯玉米，还有甜糯型的。论颜色，则更是丰富，白的、黄的、紫的，还有花色的。还未靠近，一袭浓香便扑鼻而来。如此壮观的玉米大赛，就连许多玉米育种专家，也是头一次碰到。

  这是浙江省首届鲜食玉米品种食味品质鉴评会现场。这场PK赛赛制很简单，200多位考官现场盲评，谁能杀出重围成为浙江农业部门力推的“明星品种”，全由味蕾说了算。

  竞争十分激烈，亮相总决赛的已是鲜食玉米中的佼佼者。此前，通过全国海选，132个品种进入初赛，主办方邀请全国最懂玉米的十多位专家，严格按照程序和标准评选出50个品种。

  浙江省种子管理总站站长施俊生和记者说，过去，省里也举办过不少玉米选种活动，但评价标准大多集中在产量、颜色、抗病性等指标上，对食味品质关注度不够。“但这一次评比，标准很简单，就看好不好吃。”

  “金银208”和“雪甜7401”，是水果玉米中的新星，此次评比，成功俘获食客们的芳心，双双入围十大金奖。浙江省建德市航头镇瑞德果蔬园的老板娘李英姿前几年就开始试种这两个新品种，现在，春季种150亩，秋季种60亩，看似土里吧唧的玉米棒，摇身一变成了采摘游中的“人气王”。

  “这两个品种最大的特点是成熟期早，皮薄渣少，汁液丰富，而且爽脆性好，关键是甜度大概有17度，可以直接当作水果吃。”李英姿说，现在她所种的玉米，除了用于基地采摘外，还直供商超和微商营销，各个渠道的反馈都很好，这让她信心十足，也引得不少种植户试种。

  据了解，此次脱颖而出的10个新品种中，浙江本土培育的占到了一半，其中，光浙江省农科院东阳玉米研究所一家就有3个新品种入围。为了更好的提高新品种认知度，品鉴大会落幕后，研究所还专门安排了为期三天的采摘开放日，供市民现场体验。

  在全国，鲜食玉米是怎样一个状况？全国农技中心品种区试处副处长邱军介绍说，作为全球鲜食玉米最大种植、生产、加工、消费国，我国鲜食玉米培养种植面积在2000万到2200万亩之间，总体呈“南甜北糯”格局，目前互有渗透，糯玉米研究在国际上处于领先地位。

  在邱军看来，未来鲜食玉米的育种方向，肯定是在满足市场多样化需求和居民消费升级的基础上，依据区域资源禀赋和消费习惯，发展高端优质、加工专用、营养特色、绿色高效型鲜食玉米，不仅要好种、好看，还要好吃、好运、好加工。