三月份今后，气温就进一步上升了。这几天尽管下起了小雨，都说春雨贵如油。尽管雨水也带来了降温，可是比较于之前气温仍是上升了不少。而跟着气候变得温暖，好些野草也迎来了采收季。在初春的时分春笋就从地里边钻出来了，笔者前天就在自家的竹林里看到不少春笋冒头了。不过本年的春笋和从前比较，价格这一块应该也仍是要偏贵一点。其实在一些城市的菜市场偶然还能看到一种高端蔬菜，它叫笋却不是笋，在国外栽培比较多，我国是近几年才开端少数栽培，价格是玉米的10倍，现在国内只要极少数人吃过它。

　　这种叫笋不是笋的高端蔬菜便是玉米笋，又名珍珠笋，是近年来国际上新式的一种高级蔬菜，因而关于我国许多的农人朋友来说，应该都是第一次听说它。其实严格来说，它便是玉米。因为玉米笋便是甜玉米细微的稚嫩果穗，把它去掉玉米皮和发丝之后，看起来真的很像是笋尖，因而得名玉米笋。玉米笋一般都是在玉米的籽粒还没有拱起的稚嫩果穗时期就采摘了，它是连籽带穗都一同食用的，这一点和甜玉米只吃嫩籽不吃穗仍是有点差异的。

　　玉米笋的来源其实和甜玉米差不多，现在在我国还只要少数的大城市邻近才有少数栽培，可是在国外它却是一种高端蔬菜，尤其是在美国栽培比较多，并且仍是很受欢迎的一种蔬菜，原因是玉米笋不只吃起来口感好，并且养分也是适当丰厚的。其间赋有丰厚的蛋白质、糖类、脂肪、维生素和铁、磷、钙等多种人体所必需求的氨基酸。

　　玉米笋的栽培办法也和甜玉米根本差不多，仅仅它提早就进行采收了罢了，一般玉米笋的最佳采收期是在次穗吐丝时可是却没有授粉这一段时期是最佳的采收期，当玉米笋长到8-13CM的时分就可以采收了，采收的时分要按照应按先上后下、先大后小的准则，然后每隔1-2天采收一次，7-10天之内悉数把玉米笋采收完就可以了。

　　需求留意，玉米笋的采收是适当要害的，采收过早的玉米笋个头小，并且海融易碎，口感也不甜，这样会影响产值。而采收假如太晚了，则笋长得太大，影响外观，一起一旦玉米笋完结授粉了，它就会快速成长，籽粒会在一天内兴起，而穗轴也会开端发硬，严峻影响到口感。

　　有些人可能会忧虑，在这么小就采收了，那不合算啊。其实尽管这样会下降产值，可是玉米笋的价格在市面上是较高的，一般都是玉米的10倍。像超市里边的玉米一般也便是2元左右一斤，而玉米笋则能卖到20元左右一斤。亩产一般也能到达200斤以上，如此算下来亩产值也有4000元左右，栽培玉米笋的亩收益、赢利状况仍是较为可观的。

　　因为我国是近几年才开端部分区域少数栽培玉米笋，所以它在市面上是处于求过于供的状况，像南边区域一般都是在4月-5月耕种，等到了8月份今后就可以收成了，成长周期也便是3个月左右。也是因为玉米笋的价格有点贵，并且仍是一种新式蔬菜，现在一般都是在一些城市里的高级酒店、饭馆里边才有，好些人都是没见过，更没有吃过的。

　　不过别看玉米笋价格贵，可是吃起来的确很美味可口，它的吃的办法多样，既能凉拌着吃，也能炒着吃甜脆可口，并且还能加工成为罐头。各位网友朋友们，你们吃过玉米笋吗？口感怎么呢？