炖菜、煮汤、当作主食……一年四季都能容易买到的玉米，一再出现在市民餐桌。不过近来，有关甜玉米和糯玉米终究哪个热量更低、更适宜瘦身的争议吵上了热搜，让谈论区的“吃玉米大众”再次摸不着头脑。专家对此表明，若是瘦身期热量之争，甜玉米仍是更胜一筹。

  餐桌上，随处可见玉米的身影。甜玉米表面金黄，颗粒丰满，皮质娇嫩，具有天然的甜味。口感清甜的甜玉米适宜直接食用或作为沙拉的配料、炖汤等。而糯玉米又可被称为黏玉米，外观上颗粒较短、较圆，表面晶莹剔透，赋有黏性。啃上一口，具有“糯叽叽”的口感。

  那么瘦身操控热量期间，终究吃哪种玉米更为适宜？有关数据显现，甜玉米的能量约为86千卡/100克，而糯玉米的能量则约为161千卡/100克。但有网友提出，1根糯玉米分量约200-220克，能量算下来在320-350千卡；而1根甜玉米约350克，能量算下来是300千卡左右。如此比较，好像吃一整根甜玉米或者是一整根糯玉米，热量悬殊不大。

  终究两种玉米有啥不同，该怎样选？记者帮您请教了南京市榜首医院副主任营养医师戴春。她表明，减重期，在相同的分量（而不是以“一根”为单位）的情况下，仍是主张挑选甜玉米。

  相关专业食物数据库显现，黄甜玉米中有76%是水分，只要5.7%是淀粉，而6.26%是蔗糖、葡萄糖和果糖一起组成。由于其可溶性糖含量高，甜玉米就像姓名那样吃到嘴里便是甜的，不必像淀粉那样要重复咀嚼让它分解成葡萄糖才有甜味。之所以脆嫩则是由于水分含量高，淀粉含量相对低。因而水水嫩嫩的甜玉米虽然“甜”，总碳水含量以及总热量实际上并不算高。

  吃起来黏糊糊的糯玉米则否则，在玉米里的糯性基因操控下，直链淀粉的组成被阻挠，而支链淀粉的份额简直占到100%。支链淀粉像树枝相同的结构里包含着很多的葡萄糖分子，并且衔接松懈，每个葡萄分子都能很好地暴露在消化酶的效果下，消化入血很快。从《我国食物营养成分表（第6版）》、我国食品发酵工业研究院测试数据所发布的GI（血糖生成指数）数据也可以精确的看出，相同每100克可食部分中，甜玉米GI值55，而糯玉米为106。比较而言，对需求瘦身和需求操控血糖的人群或许挑选甜玉米比糯玉米更为适宜些，但也不能一次吃太多。

  专家提示，有些瘦身人士过度依靠玉米，将其彻底作为减脂期主食其实也并不可取。玉米相对于精米白面来说虽含有不少膳食纤维、维生素和矿物质，但热量并不低，吃多了相同会胖。光吃玉米的话，还会形成蛋白质缺乏的问题，晦气瘦身也晦气健康。扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

  炖菜、煮汤、当作主食… …一年四季都能容易买到的玉米，一再出现在市民餐桌。不过近来，有关甜玉米和糯玉米终究哪个热量更低、更适宜瘦身的争议吵上了热搜，让谈论区的“吃玉米大众”再次摸不着头脑。吃起来黏糊糊的糯玉米则否则，在玉米里的糯性基因操控下，直链淀粉的组成被阻挠，而支链淀粉的份额简直占到100% 。从《我国食物营养成分表（第6版） 》 、我国食品发酵工业研究院测试数据所发布的GI （血糖生成指数）数据也可以精确的看出，相同每100克可食部分中，甜玉米GI值55 ，而糯玉米为106 。比较而言，对需求瘦身和需求操控血糖的人群或许挑选甜玉米比糯玉米更为适宜些，但也不能一次吃太多。

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