玉米，可谓浑身都是宝。玉米能够推迟变老、抗击癌症，玉米须还具有美容、瘦身功用…

  玉米，又称“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、推迟变老等功用。据考证，玉米原产于南美洲，约在16世纪中期，我国开端引种玉米。现在，我国玉米的播种面积很大，品种有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米等，是我国北方和西南山区及其他旱谷区域公民的首要粮食之一。玉米可煮汤代茶饮，也可破坏后制作成玉米粉、玉米糕饼等。

  中医学以为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功用，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于推迟变老。

  现代医学以为，玉米赋有丰厚的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研讨证明，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同效果，可下降血液胆固醇浓度，并避免其堆积于血管壁，因而，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必定的防备和医治效果。

  玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌效果：当硒与维生素E联合效果时，能避免十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，别的，硒还能调理甲状腺的作业，避免白内障的产生；镁一方面能按捺癌细胞的开展，另一方面能加强肠壁活动，促进体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长命因子——谷胱甘肽，它在硒的参加下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有康复芳华、推迟变老的功用。

  由于玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，避免皮肤呈现皱纹；玉米须有利尿效果，更有助于瘦身。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥壮人的饥饿感，但含热量却很低，是瘦身食物之一。

  玉米中富含的维生素E可通过生殖腺添加荷尔蒙的排泄，改进性能力，防备小产。

  做法：红菜椒去籽洗净，切成1厘米巨细的菱形片；玉米棒去皮和须，剥下玉米粒。大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干。要用锅铲常常翻炒，使松仁翻滚，色彩均匀。当焙至松仁悉数为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉。煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分。大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片，调入适量盐和白糖翻炒顷刻。沿锅边参加约1汤匙（15毫升）清水，再盖上锅盖焖3分钟。翻开锅盖，参加松仁，大火翻炒均匀即可。

  ◆玉米须饮：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置顷刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。可利尿消肿、退黄、降压。水肿、高血压、慢性肾炎患者可作为食疗饮料。

  ◆婴儿湿疹偏方：选用白菜或卷心菜适量（其他新鲜蔬菜亦可），将菜叶切碎后倒入沸水中煮15分钟制成菜泥。用细玉米面20～30克煮成粥，再加适量菜泥、冰糖煮成菜粥，分数次适量喂食婴儿。