许多人喜爱拿玉米当饭吃，觉得吃玉米管饱仍是粗粮，就连许多有妊娠糖尿病的孕妈妈也都觉得吃玉米能够控糖，成果想瘦身的人吃了玉米之后没多久就饿了，底子撑不到下一顿饭；想控糖的人也发现吃玉米“不太行”，显着没有吃燕麦和糙米饭控糖的作用好。

　　说好的杂粮控糖控体重呢？究竟是自己不给力，仍是玉米不咋地？今日就跟有瘦身和控糖需求的朋友们简略说说：玉米究竟“行不可”。

　　首要，玉米肯定归于全谷物，也便是咱们常说的粗杂粮。作为咱们中国人餐桌上的传统主食之一，玉米的杂粮位置是不容置疑的。

　　可是，玉米肯定不算优质全谷物，只能说比精白米面略微优异一些，吃了比不吃强。尽管玉米的膳食纤维、钾元素和维生素B2的含量比白米饭白馒头高一些，可是，玉米蛋白质、B族维生素、钙镁钾等矿物质以及膳食纤维的含量，肯定拼不过燕麦、糙米、荞麦、藜麦等更优异的全谷物。

　　除了上一段说到的这些玉米的营养价值之外，还要阐明的是，100克蒸熟的新鲜玉米粒能供给的蛋白质的量比白馒头还少3-4克。鉴于谷类供给的蛋白质量是要计入全天饮食蛋白质的，所以，从蛋白质的视点来看，总用玉米代替米饭馒头并不合算。

　　别的，还有一个比较小众的常识便是：一大根甜玉米/生果玉米的热量，跟200克熟米饭（相当于将近1两半生米）的能量差不了多少。

　　既往有关瘦身的文章会有几率一向向咱们科普一个概念：当一段时间内咱们经由食物取得的能量小于身体耗费的能量，体重就会减轻。当然，身体耗费才能的个体差异非常大，比方具有强壮的“吃不胖”遗传，或许处于高耗费疾病状况。

　　因而，把瘦身的重担交给一根玉米，未免太“悬”了，这就比方让三两人的摄制组承当春晚的现场直播使命。

　　在常见的几种玉米老玉米、糯玉米、甜玉米中，糯玉米的热量是最高的。同样是100克新鲜玉米粒，糯玉米的热量比甜玉米高出将近一倍，比老玉米也高。在玉米圈里，肯定算得上“最热”的。

　　看到这儿，你很有或许会说，那我顿顿甜玉米，能量相对低，水分含量更高，滋味也更夸姣，终归是对瘦身更友好吧？

　　答案是，那要看你这一天下来怎样吃，吃的啥，吃进去的营养素配比是不是合理，所以，仍是那句话，一根玉米解决不了瘦身大计，十根也不可。究竟，你不或许只吃玉米，不然一段时间后你必定会营养不良不论体重减了几斤，蛋白质营养不良是必定躲不开的。

　　为啥玉米控糖不太行呢？那是由于许多糖友/糖妈妈吃的是升糖速度快（血糖指数GI值高）的糯玉米，而不是升糖速度慢、GI值相对低的甜玉米和老玉米。

　　在淀粉宗族中，支链淀粉含量高的比直链淀粉含量高的更简单消化，开释葡萄糖的速度更快，因而升血糖的速度更快。而一切口感“糯叽叽”的主食，都是支链淀粉含量高的，比方粽子、汤圆、年糕等，吃它们的升糖作用，堪比喝糖水！这也是为何一大根糯玉米下肚，不只不扛饿，反倒肚子很快就咕噜噜的原因。

　　不过，假如你选的是甜玉米或老玉米，那便是另一个故事了。甜玉米靠含水分量大、单位分量内淀粉含量相对低，将自己在三种玉米中的升糖指数拉至最低（GI55，归于低升糖食物），老玉米靠直链淀粉份额高，也拉低了升糖速度（gi在55左右）。二位都比糯玉米的gi值低、控糖才能强。究竟，纯的糯玉米淀粉的升糖指数gi值在92-101之间，就算是直接啃糯玉米粒，被蛋白质和膳食纤维拉低一点儿，也不会比白米饭白馒头更低。

　　因而，尽管糯玉米在市面上出镜率很高，且许多人也更喜爱吃糯玉米，可是不论从能量仍是从升糖扛饿才能来讲，糯玉米都不是一个好的挑选。它也有它很显着的长处，一个是好吃，另一个是让你以为本身吃了这种粗粮就能瘦，换个高档点儿的说法便是：能供给心情价值。